Bucataria etniilor din Cernauti. Delicatese ucrainene, romanesti, evreiesti, germane si poloneze din Bucovina

In Cernauti, la marginea fostei Monarhii Habsburgice, si-au lasat amprenta multe popoare aflate sub cupola regalitatii de odinioara. Populatiile ucraineana, romana, germana si poloneza au influentat, fiecare, orasul, cultura si traditiile, intr-o maniera unica. Amestecul si imbinarea particularitatilor culinare au condus la o cultura aparte a bucatariei, ale carei mancaruri reflecta varietatea ingredientelor, a gusturilor si a metodelor de preparare. In aceasta carte au fost prezentate multe retete traditionale provenite de la bunicile autoarelor, astfel incat mancarurile delicioase sa poata fi gatite chiar si astazi fara probleme.

In carte:
O scurta traducere culinara prin Cernauti
Ciorbe, de exemplu bors cu macris sau supa de rosii cu perisoare
Salate si aperitive, de exemplu bilute de morcovi sau salata din sfecla rosie"Vinegret"
Feluri principale, de exemplu chiftele cu hrisca"hretschanyky" sau carne cu prune uscate
Dulciuri si produse de patiserie, de exemplu gogosi cu visine sau tort din smantana"smetannik"
Mancare conservata, de exemplu legume convservate muraturi sau zahar din trandafiri
Mancaruri festive din timpul anului, de exemplu pasca (PASTE), branzoaice (Rusalii), rulade de post (Noaptea de Ajun), friptura din carne de tocata"hase" (Nasterea Domnului)
Dulciuri de Craciun, de exemplus nuci umplute sau prajitura cu miere

Nr. de pagini: 128
Anul aparitiei: 2015